烘焙甜点九个月
江西新东方西点职业培训学校
课程学习内容
Learning Content
180个学习日(约9个月)学习品种约310款(共720课时)
  • 常温蛋糕类:

    日式轻芝士、布朗尼、香蕉蛋糕、英式磅蛋糕、妙芙、黑美人芝士等(约20种)
  • 饼干类

    杏仁曲奇、意大利饼干、椰蓉球、蔓越莓饼干、柠檬杏仁曲奇等(约20种)
  • 面包类

    欧式、法式、披萨、丹麦及天然酵母面包(约110种)
  • 甜品、慕斯类

    马卡龙、泡芙、慕斯、巧克力配件、豹纹淋面蛋糕等(约85种)
  • 裱花类-蛋糕基础

    底胚的制作、摸胚(约10种)
  • 裱花类-花卉

    玫瑰花、百合花、牡丹花、康乃馨等(约10种)
  • 裱花类-花边

    波浪花边、裙带边、辫子边、U型边等(约10种)
  • 月饼类

    广式月饼、苏式月饼的制作等(约2种)
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名师教学 精品课堂
Teacher teaching
专业的讲师团队,包括新加坡、俄罗斯、土耳其、比利时等国内外老牌西点讲师,具有丰富的有名的酒店实战经验,行业中的佼佼者
李钢

李钢/Gary

西点讲师

13年西点工作经验;曾担任东航食品有限公司研发主任;留学于新加坡国际旅游学院(SHATEC)烘焙专业;
创新研发;法式西点、甜品、慕斯、巧克力
2008年荣获新加坡加州提子创意比赛二等奖;曾担任米旗食品有限公司西点研发总监及西点讲师
李懿君

李懿君/Rex

西点讲师

18年西点工作经验;华亭宾馆(APEC国峰会餐饮宴会任务);南昌美兰湖皇冠假日酒店饼房厨师长(世博会接待)
蛋糕/法式面包/法式甜点/手工巧克力 西饼管理与研发能深入浅出的讲解烘焙面包制作技术。
2012年到今,从事DIY教学,累计课时数过万;现任江西新东方西点职业培训学校西点讲师;南昌CITY SHOP蛋糕研发兼面包生产行政技术总监。
杨垦锋

杨垦锋/Kevin

西点讲师

10年西点工作经验;曾担任多家知名西点工坊主管。
法式西点/甜品制作/巧克力制作。
法式西点甜品的创新研发;蛋糕裱花产品的创新研发;巧克力、慕斯类冻品研发。
法式西点/甜品制作/巧克力制作。
法式西点甜品的创新研发;蛋糕裱花产品的创新研发;巧克力、慕斯类冻品研发。
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课程性质、目的与任务

课程性质:
课程以教师上课演示,边操作边讲解再学生实训。以酒店饼房实际操作为主的阶段性教学。

课程目的:
通过操作实训,掌握各式风味蛋糕、流行面包各类酥点、蛋塔、各种点心和果冻、慕斯等面点品种,了解相关原料知识并能灵活运用,完成学业后可进入各有名的酒店饼房工作及知名的西点连锁店工作,具有一定的西饼店、烘焙坊、面包房等操作管理经验。

课程任务:
操作技能强调基本功扎实与西式点心的熟练制作的实用性,努力培养学生的创新能力与技法的灵活运用能。

互动式实操课程

Interactive practice courses

告别黑板桌椅试卷

Bid farewell to the blackboard

国内创新情景教学模式

Innovative teaching

常驻西点大师授课

Foreign teachers

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与西点师有关的未来
Future Prospects
专业讲师团队,讲师成员包括欧美西点讲师,有名的酒店丰富实战经验的行业佼佼者等
  • 爱美食,更爱品质美食,现代人越来越注重生活品质
  • 西点市场无明显年龄分隔,潜在客户群为3-80岁
  • 各种西餐厅、面包工坊、糕点店正在逐渐获取中国市场,出色西点师供不应求
  • 西点行业巨大的市场容量及发展前景,成为很多人创业的 【优质选择】

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