烘焙甜点专业
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常温蛋糕类

巧克力布朗尼蛋糕、红丝绒蛋糕、黑森林蛋糕、英式磅蛋糕、奥地利沙哈蛋糕、玛德琳蛋糕、妙芙蛋糕、日式轻芝士、黑美人芝士、大理石芝士蛋糕各式韩式裱花蛋糕等......

塔、派、甜品、慕斯类

闪电泡芙、天鹅泡芙、柠檬挞、焦糖核桃挞、纽约芝士派、黄梅果杏仁派、各式慕斯、巧克力慕斯、巧克力树莓慕斯、俄式,意式等提拉米苏、盆栽提拉米苏、豹纹淋面蛋糕等......

法式甜点类

法式淋面、镜面及喷砂技术、马卡龙、焦糖慕斯、欧培拉歌剧院蛋糕、法式千层、费南雪、布列塔尼、舒芙蕾、可丽露、司康等......

面包类

各式法式可颂面包、法国麦穗面包、法棍面包、北海道丹麦、法式甜面包;红豆面包、蔓越莓杏仁面包;各式软欧包、欧式核桃面包、德式短棍、全麦面包、巧克力丹麦、起司及天然酵母面包等......

裱花类

包括韩式豆沙裱花、韩式奶油霜裱花、奶油裱花在内。①蛋糕基础:底胚的制作、抹胚 。②花卉:玫瑰花、百合花、牡丹花、康乃馨等 ③花边:波浪花边、裙带边、辫子边、U型边等......

翻糖类

翻糖杯子蛋糕、翻糖花卉制作、翻糖礼盒制作、各式翻糖饼干、翻糖大型蛋糕、翻糖卡通主题蛋糕及大型姜饼制作等......

调温巧克力和冰淇淋

星空巧克力、渐变巧克力、树莓巧克力,松露巧克力、坚果巧克力、树莓浓郁巧克力慕斯、巧克力熔岩;香草冰淇淋、焦糖冰淇淋、坚果焦糖酱等......

饼干类

杏仁瓦片、软心曲奇、蔓越莓曲奇、香葱芝士曲奇、百里香饼干、趣多多、佛罗伦萨饼干、罗马盾牌饼干、帝家杏仁饼干、棋盘饼干、姜饼等......

网红产品

海盐爆浆奶盖蛋糕、“脏脏”黑糖珍珠蛋糕、爆浆芝士熔岩蛋糕、千层蛋糕、数字蛋糕、滴落蛋糕、裸蛋糕、巧克力插片蛋糕、水晶洞蛋糕等......

西点造型艺术设计

面包造型、各式蛋糕布局与构图、色彩搭配及摆台造型讲解、产品造型摆盘、甜品台搭配艺术、节日甜品台、主题甜品台设计......

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